本文摘要：邻近年关，南方日报记者在珠三角地区调查找到，潲水养猪仍然是向警方养猪场的主要方式之一，大量的潲水猪肉通过各种途径转入市场流通，悄悄送上了消费者的餐桌。

邻近年关，南方日报记者在珠三角地区调查找到，潲水养猪仍然是向警方养猪场的主要方式之一，大量的潲水猪肉通过各种途径转入市场流通，悄悄送上了消费者的餐桌。　　每当黄昏到来，来自广西贵港的阿桂骑着电动三轮车从南海大洲村养猪场抵达，车上载有着三个脚有1米低的塑料潲水桶，穿越里水镇，驶进南海区和佛山市，去往珠江对岸的罗冲围湘菜馆搜集潲水，储备明日的猪食。　　来往二三十公里，阿桂在途中遇到很多老乡和熟人，有时候吆喝着旗号吃饭，就像在家里外出腊农活一样，他们某种程度骑着三轮车去装载潲水，在广佛两地来回，沦为傍晚广佛交界地区一道独有的风景线。

　　臭烘烘的潲水在他们眼中沦为了香饽饽，更加多的外来养猪户在城市边缘搭起临时猪棚，用成本便宜的潲水喂猪，较慢出栏后销往市场提供更加多利润空间。　　在南海里水镇大洲村养猪场，潲水喂猪早已沦为常态，这里的40多户养猪者，依赖潲水养猪增加成本。多名食品研究专家则对这一现象回应忧虑，潲水中所含有害物质如田寮、磷、铅等，对在体内积存大量重金属、亚硝酸盐等有害物质，并通过食物链残余在猪肉中，间接通过食物链条严重威胁人体身体健康。　　据一位熟知情况的行内人士透漏，潲水养殖广泛产于于南海、中山、惠州、东莞等珠三角城市的城郊。

　　潲水养猪　　一条低成本养猪的捷径，广西农民老李带着妻子背井离乡，回到广州谋求潲水养猪的经商之路　　大洲村坐落于里水镇政府背后，顺着水泥路进村，一个个临时窝棚沿路而辟，大约有四五十户外来打工者在此养猪。　　12月3日，记者在大洲村专访时找到，每家每户门口都摆放着好几个大的塑料潲水桶，邻近傍晚，养猪窝棚冒着黑烟，家家户户架起大锅煮潲水，浸泡的潲水臭气熏天，空气中弥漫着令人害人的味道。　　据在此养猪的多位农户讲解，这里的养猪户大多来自广西，有的户饲了二三十头，也有的户饲了100多头，出租村民的土地搭建简陋的养猪窝棚，一般出栏期为半年，一年可以出栏两批猪将近上万头。

　　来自广西贵港的养猪户老李讲解，他从上个世纪90年代中期就离开了家乡来广东养猪，靠着从各家餐馆搜集潲水喂猪，最开始是在广州天河区的棠下，随着旧城整顿和改建，他们一步一步搬出城市中心迁到市郊，从广州天河搬了芳村，还进军过花都和东莞，现在搬到到佛山。他的同乡们有的甚至搬到到中山、惠州等更加近的地方。广东流动人口多，餐馆多，潲水多，所以无法过于靠近城市。

　　在老李显然，潲水养猪并没什么不悦，他们在农村的家里某种程度用潲水喂猪，猪讨厌不吃潲水比不上饲料。当时，他们就是看上了广东餐馆众多潲水量大，找到了这一条低成本养猪的捷径之后，才带着妻子和孩子背井离乡，回到珠三角谋求潲水养猪的经商之路。　　从餐馆收来的潲水过于油腻，阿桂和其他的养猪户每天从城里缴来潲水后，重新加入麦麸、玉米粉，有时还重新加入水浮莲等青草展开混合释淡，再行用大锅煮进，很有营养。

　　猪不吃潲水，猪肉更加有肉味。老李告诉他记者。

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